Recette proposée par Hervé

1kg de tomates bien mûres.
1 poivron rouge plutôt mur
300 g de concombre
2 bonne cuillères à soupe d huile d olive
Du vinaigre balsamique
2 oignons jaunes
2 gousses d ail
Sel poivre
Personnellement je rajoute quelques feuilles de basilic
On peut rajouter du jus de citron et un peu de sucre pour l acidité
Il faut rajouter de l eau 20 a 30 cl

J utilise un thermomix , pour mélanger le tout.

Il faut au moins 12 h de repos au frais et c est encore meilleur après 2 ou 3 jours au frigo .