Recette proposée par Didier

Pain de poisson librement adapté d’une recette de Philippe Etchebest simplifié, mise à mon gout et adapté à ce que j’avais au frigo :

https://www.marmiton.org/astuces/philippe-etchebest-partage-sa-recette-facile-et-pas-chere-de-pain-de-poisson-a-realiser-en-10-min-top-chrono-s4079645.html

Les ingrédients pour 6 personnes :
400 g de chair de poisson (vives et saumon)
1 poivron rouge et 1 poivron vert
4 œufs
1/2 citron
Persil
20 cl de crème liquide
sel, poivre cinq baies
Huile d’olive
30 g de beurre pour le moule

La préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les poivrons en mirepoix (petits carrés de 1 cm environ), faire revenir pendant 10 à 15 mn dans un petit peu d’huile d’olive.

Cuire les vives au court-bouillon et récupérer la chair, le saumon était le reste d’un filet cuit à la plancha (environ 250g de chair vives et 150g de saumon)

Mixer la chair de poisson.
Casser les œufs dans un bol, ajouter la chair de poisson et mélanger

Verser ensuite la crème fraîche, les poivrons, le jus d’un demi citron et un peu d’huile d’olive dans la préparation précédente et mélanger.

Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre cinq baies (poivre blanc, noir et gris, genièvre et baies rouges). Incorporez le persil ciselé.

Beurrer le moule pour décoller l’ensemble facilement après cuisson puis versez toute la préparation dans la terrine et cuire une trentaine de minutes.

Une fois refroidi, couper en tranche de 1 cm et servir avec une mayonnaise basilic-citron.

Recette proposée par Monique

voici la recette de la salade d  été à base de lentilles ( plat complet
si morceaux de jambon ou de poulet  ajoutés )

1 tomate , 1 avocat , 1poivron rouge , 1/2 concombre , 1 carotte râpée ,
1  grosse échalote nouvelle et 1  c à s .de raisins secs et au dernier
moment du riz juste cuit

ces raisins trempent dans la vinaigrette  huile d olive , vinaigre de
cidre , grosse c à s. de moutarde et poivre  et sel

tous les légumes sont coupés assez fin  et mélangés  aux lentilles

mettre au frais et les brasser avant de déguster

bon été  et santé

Recette proposée par Chantal

Ingrédients

• 500g olives noires à la grecque nature
• 400 – 450g cassonade
• 20cl eau
• 3 ou 4 lamelles de gingembre confit (facultatif, on aime ou on n’aime pas le gingembre)
• 1 bâton de vanille

Préparation

• Laver les olives et les dénoyauter s’il le faut
• Les faire blanchir 2mn à l’eau bouillante, 2 ou 3 fois, en les rafraîchissant entre chaque bain
• Faire fondre la cassonade et l’eau
• Ajouter les olives hachées grossièrement au couteau
• Ajouter le gingembre confit coupé en petits morceaux, la gousse de vanille ouverte et grattée dans le sens de la longueur
• Laisser mijoter à petits bouillons 30 à 35mn
• Enlever la gousse de vanille
• Mettre les olives dans le mixer. Utiliser une écumoire pour ne pas mettre tout le jus
• Donner un coup de mixer, selon votre goût, en laissant un peu de texture
• Mettre dans des petits pots

Servir 1cc de confiture sur une boule de glace vanille, ou avec du fromage de chèvre frais en toasts

Recette proposée par Hervé

1kg de tomates bien mûres.
1 poivron rouge plutôt mur
300 g de concombre
2 bonne cuillères à soupe d huile d olive
Du vinaigre balsamique
2 oignons jaunes
2 gousses d ail
Sel poivre
Personnellement je rajoute quelques feuilles de basilic
On peut rajouter du jus de citron et un peu de sucre pour l acidité
Il faut rajouter de l eau 20 a 30 cl

J utilise un thermomix , pour mélanger le tout.

Il faut au moins 12 h de repos au frais et c est encore meilleur après 2 ou 3 jours au frigo .